笋干腊肉叶儿粑 首发

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -1
    1

    馅料:发制好的笋干290克,煮好的腊肉300克,姜蒜末适量,葱两根,生抽适量,盐适量,白糖适量,蚝油适量。

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    2

    将腊肉分开皮,瘦肉,肥膘,分别切成小丁。

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    3

    发好的笋干,剁成末。

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    4

    锅烧热,放入腊肉肥膘,煸炒出油。

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    5

    肥膘煸至半干,拨到一边,加入姜蒜末炒香,再与肥膘混合。

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    6

    加入笋干,翻炒均匀。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -7
    7

    再放入腊肉翻炒均匀。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -8
    8

    加少量水,生抽,盐,糖,蚝油,翻炒均匀。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -9
    9

    翻炒至水汽变干,加入葱花,

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    10

    翻炒均匀,熄火。

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    11

    出锅,晾凉备用。

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    12

    面团:叶儿粑粉420克,水3600克,玉米衣若干。

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    13

    将水与粉一起倒入大碗。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -14
    14

    揉成软硬适度的面团。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -15
    15

    分割成14等分。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -16
    16

    按扁成圆片,放入馅料。

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    17

    包好,收口。

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    18

    整理成椭圆形,放在玉米衣上。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -19
    19

    剪去玉米衣超长的部分,摆入蒸屉。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -20
    20

    放在沸水锅中。盖上锅盖,蒸约10-15分钟。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -21
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    熄火,揭盖。

  • 笋干腊肉叶儿粑 			首发 -22
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    出锅,晾凉。

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THE END
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