紫薯粥怎么煮才能紫色

　　经常有的宝妈会反映煮不好紫色的紫薯粥，反而是一种很恶心的蓝绿色，那么这个有没有什么办法把他煮成紫色呢?一起来了解下。

　　紫薯粥怎么煮才能紫色

　　1.紫薯煮熟之后把适量米酒加入汤中，这时候就可以看见绿色的汤变成紫色了，汤再次煮开之后加入面粉和成的面糊搅拌，煮开即可。

　　2.只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

　　同时，食用紫薯可以采取其他的烹饪方式，比如切成块状在微波炉内微波后食用，避免紫薯烹饪后色泽改变或将灶具染色。

　　3.如果希望煮出来的粥能像街上看到的那样煮成成紫色的话，这就需要紫薯多一点，还有少加点水，让粥很稠，这样的话会有点淡紫色。

　　如果是想要紫薯粥的颜色较深一点，看起来让人更有食欲的话，就要把紫薯去皮切成小块与米一同用清水泡二小时，并且之前就要将米洗干净，或把紫薯打成浆加进去同煮。

　　若想要煮出来的粥更加的色、香、味俱全的话，可以在煮粥的时候加入一种火草香叶的植物一起熬。

紫薯粥怎么制作

　　材料：

　　紫色番薯一个，大米100G

　　制作：

　　1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。

　　2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。

　　3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。

　　4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

　　5.放凉至60度以下后，即可食用。