自制豌豆凉粉

准备豌豆淀粉100克。

锅中加900克清水，加少许盐，倒入豌豆淀粉，中火不停搅拌（也可将豌豆淀粉提前用水冲成糊状倒入水中）。

搅拌至冒大泡，转小火再搅拌三分钟（具体时间取决于个人喜欢吃凉粉的软硬度）。

倒入容器中，室温静置至凝固（大约4小时左右）。

凝固后倒扣在案板上。

用刮刀刨成丝（也可切成条块状）。

装入盘中，放上葱花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎（花生、核桃、巴旦木）。

将炝过花椒的热油泼在食材上激发出香味。

根据个人口味加适量味极鲜、香醋（或陈醋），再淋上亚麻籽油+香油（混合油）。

充分搅拌均匀，撒上香菜，哇，好香噢😊~