面粉发酵蜂窝状，把碱用60度水调匀，一起和成面团。
猪头剁碎，加生抽、老抽、蚝油、姜末、盐搅拌均匀，葱花放置肉末上面，花生油烧开淋在葱花上，再次搅拌均匀。
酸菜攥干切碎，放入肉里面搅拌均匀。
发好的面，分成大小均匀的份擀成饼，包馅。
不粘锅刷油，包子底煎成黄色，加适量水，盖上盖子，水干以后，倒入生粉水，最后定型即可食用。
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