五香茶叶蛋

趣小二 • 2023年 5月 11日 pm5:21 • 趣美食

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鸡蛋煮熟。
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敲碎蛋壳。
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配料：红茶、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴、橘皮、干辣椒。茶叶尽量使用红茶，做出的茶叶蛋比较醇香，不建议使用绿茶，因为做出的茶叶蛋就比较苦涩，会大大降低口感。
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碗中放入生抽、老抽、料酒、盐和糖，备用。
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砂锅中加入清水，倒入茶叶和大料。
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煮五分钟，熬出香气。
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放入鸡蛋。
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倒入酱汁。
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大火煮开。
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转小火煮15分钟。
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时间到关火，泡上一晚更入味。
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成品。鲜香入味，全家爱吃。