咸蛋黄肉松青团 独家

鲜嫩的鼠曲草。

摘取顶尖部分的嫩叶，今天收获不错😄

清洗干净。

沸水中加一勺盐和小苏打（盐和小苏打的作用是为了固色），放入鼠曲草焯水1分钟，捞出过凉，挤去水分。

鼠曲草加水放入料理机中打成泥。

糯米粉、面粉、澄粉混合。

鼠曲草泥放入锅中烧开。

趁热倒入糯米粉中用筷子拌匀。

加入一勺猪油用手揉成光滑粉团，盖保鲜膜饧发20分钟。

自制肉松、咸鸭蛋黄（已蒸熟）、沙拉酱放到大碗中。

拌匀。

分成25g一份的小圆球。

饧发好的粉团分成40g/份。

用大拇指边转边捏成小碗状。

放入蛋黄肉松馅，收好口。

包成糖三角形状。

做好的青团放到笼屉里，冷水上锅蒸，上汽后10分钟。

皮糯馅香，是春天的美味。