【冷知识】配料表越靠前用料占比越多

想知道自己吃的东西够不够有料，看配料表就知道。按照国家规定，食物中所有添加的成分都要写在配料表中（包含所有添加剂），让消费者清楚自己所购买的食物由哪些配料构成。食品包装上的配料表不可以随意印刷，从原料名称规范到原料排列顺序等都有严格要求。它们必须遵守《食品标识管理规定》（2009年修订版）和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的相关规定。

购买食品应该看的标签

第一、看配料表。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，按照从多到少的顺序，最少的原料排在最后一位。

第二、看营养成分表。每一种预包装食品营养成分表都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（热量、卡路里）和四大核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。

蛋白质、脂肪、碳水化合物是产能营养素，人体有较明确的摄入量，摄入过少可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。另外，我国是高钠饮食的国家，钠离子摄入量影响高血压、心脑血管疾病的发生。因此规定了这四种为核心营养素。