九转大肠是什么意思
九转大肠是顶级厨师节目中，一名选手将没洗干净的大肠送给评委吃的名场面。
吃完大肠之后，评委的表情面目狰狞，这才成为了现在非常火爆的一个热梗。
九转大肠梗出自于《顶级厨师》第一季的比赛现场，由于选手没有把大肠弄干净，（可能）导致评委吃到了猪的排泄物，导致视频热度一度上升。
而带有原汁原味未经处理或者没有处理干净的猪大肠，就被网友称作九转大肠。
关联科普：
九转大肠（Braised intestines in brown sauce），是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。
九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。
2018年9月10日，“九转大肠“入选“中国菜”中的“山东十大经典名菜”名单。
传说典故
九转大肠这道菜出于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜，很有钱，在济南就开了九家店，他对九很感兴趣，所以他的店都带有九字。九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，此菜下料狠，用料全，制作时先煮再炸后烧。用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧完后再加上芫荽增添清香之味，盛在盘中红润透亮、肥而不腻。
有一次店主杜老板请客，当伙计端上这道红烧大肠后，众人尝此菜后赞不绝口，有一文人问道：“如此美味佳肴，不知取何美名”杜老板很高兴宾客喜欢这道菜，但他也没给这道菜取名。于是便向文人说道：“烦请兄台为此菜取名如何。”文人不甚欣喜，他为了迎合店主的喜九之癖，又赞美厨师的手艺，于是取名为九转大肠，同坐问典出何处。他说，道家善炼丹，有九转仙丹之名。吃此美肴，如服九转，可与仙丹相媲美。从此，红烧大肠更名九转大肠。
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版权声明 : 本文内容均来源于网络收集整理，仅供学习交流，归原作者所有。
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