白蜜
一、蜜种定义
白蜜并不单单特指某种蜂蜜,而是结晶后颜色呈白色蜂蜜的统称,简而言之凡是结晶后呈白色的蜂蜜都可称作白蜜,例如结晶后呈白色油脂状的椴树蜜就素有“吉林白蜜”之称,除此之外结晶后洋槐蜜、苕子蜜、野桂花蜜等也可称作白蜜。
二、外观特征
白蜜是指结晶后颜色呈白色的蜂蜜,但蜜种不同白蜜的外观可能也略有不同,例如槐花蜜、椴树蜜等蜜种结晶后多呈乳白色油脂状,紫云英蜜、荔枝蜜等蜜种结晶后多呈白色细颗粒状,而棉花蜜、枇杷蜜等蜜种结晶后则多呈白色粗颗粒状。
三、营养价值
白蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质,事实上不管是白蜜还是普通蜂蜜的营养价值都差不多,只是有些蜜种中还含有少量特殊营养物质,例如洋槐蜜中就含有少量的刺槐苷和挥发油。
四、代表蜜种
1、洋槐蜜:洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的,不易结晶,但若长期放置在低温环境下也能缓慢结晶,结晶后的洋槐蜜多呈乳白色油脂状。
2、野桂花蜜:野桂花蜜是蜜蜂采集铃木花蜜酿制成的,在古代更是专供皇室成员的“贡蜜”,易结晶,结晶后的野桂花蜜多呈乳白色凝脂状。
3、椴树蜜:椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的,与南方的荔枝蜜并称“南北系两大名蜜”,极易结晶,结晶后的椴树蜜多呈乳白色油脂状。
4、苕子蜜:苕子蜜是蜜蜂采集苕子花蜜酿制成的,极易结晶,结晶后的苕子蜜多呈乳白色凝脂状,故而苕子蜜也常被人们称作“雪脂莲蜜”。
当前文章地址:http://baike.hiyouqu.com/34772.html
版权声明 : 本文内容均来源于网络收集整理,仅供学习交流,归原作者所有。
版权声明 : 本文内容均来源于网络收集整理,仅供学习交流,归原作者所有。
THE END
二维码
共有 0 条评论